私の毎年恒例の黒豆リサイクル。今回はベーグルにしてみたよ。
このレシピの生い立ち
黒豆を煮て（余らせて）、それで何かケーキやパンを作るのが楽しみで、それの為に高い丹波黒豆を買うと言っても過言ではないです。いつも食パンに煮汁を遣ったり、黒豆入りチーズケーキ焼いたりしてお正月後楽しんでます。
材料
- 国産強力粉 ３００ｇ
- ホシノ酵母生種 ２６ｇ
- 黒豆煮汁 １５０ｃｃ
- 塩 ５ｇ
- 固さに応じて水分（牛乳） 適宜
- 茹でる際のはちみつ 大さじ１
- クリームチーズ １００ｇ
- 煮た黒豆 適宜
作り方
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1
HBに1次発酵までお任せ。1次発酵後、成型して４～５時間二次発酵（一晩オーブン内で放っておきました）
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2
沸騰したお湯にはちみつ大さじ１を入れ、成型したベーグル生地を両面３０秒ずつ茹でる。
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3
予熱した２００℃のオーブンで１５分焼く。
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4
半分に切って、練ったクリームチーズと黒豆を挟んで出来上がり。
