お正月に炊いた黒豆煮(ID:19512826)で
アレンジレシピ(^^♪
大量に炊いた黒豆の消費にも★
材料
- 米粉 ７０㌘
- 卵黄 ３個分
- 卵白 ４個分
- きび砂糖 ４０㌘
- サラダ油・グレープシードオイル等 大さじ２
- 黒豆の煮汁 大さじ３
- 黒豆 ５０㌘
- ●黒豆にまぶす米粉 ティースプーン１杯ほど
作り方
-
1
材料を用意する。
米粉を映し忘れました(^-^;
卵白は、出番が来るまで冷蔵庫で冷やしておく。 -
2
黒豆に、米粉をまぶしておく。
黒豆が、底に沈むのを防ぐため☆ -
3
卵黄に、きび砂糖の１/２の量を２回に分けて加え、混ぜていく。その都度よく混ぜる。
-
4
卵黄が、白っっぽくぽってりしたらＯＫ♡
-
5
黒豆の煮汁を、糸を垂らすように加えながら混ぜ、続けて、油類も糸を垂らすように加えながら混ぜていく。
-
6
２の黒豆を入れ、混ぜる。
オーブンを１８０℃で予熱開始♪ -
7
冷蔵庫から卵白を取り出し、残りのきび砂糖を２回に分けて加える。その都度よく泡立る。
角がピンと立てばＯＫ。 -
8
６に７を、３回に分けて加え、２回目からは泡がつぶれないように、優しくふんわり混ぜていく。
写真は３回目のものです。 -
9
型に流していく。
-
10
２､３回トントンと型を落とし、竹串等で生地に円を書く。(中心の円と、縁の円のちょうど真ん中くらい)
-
11
予熱が終わったオーブンで
３０分～３５分焼く。
焦げそうなら、アルミホイルをかける。 -
12
竹串等を刺してみて、何もついてこなければ焼上がり♪
ビンなどを使って逆さまにし、シッカリ冷ます。 -
13
冷ました後、型から外す前の写真♪
-
14
シッカリ冷ましたら、型から外す。
-
15
今回、使用した
黒豆煮♡
(ID:19512826)
コツ・ポイント
作り方にもありますが、黒豆が底に溜まらないように、軽く米粉(分量外)をまぶすと良いです♪
焼上がったら逆さまにして、シッカリ冷ます事★(せっかく膨らんだ生地が、しぼんでしまうから(^^*)
黒豆の味加減により、お砂糖は調整してください。
焼上がったら逆さまにして、シッカリ冷ます事★(せっかく膨らんだ生地が、しぼんでしまうから(^^*)
黒豆の味加減により、お砂糖は調整してください。
