黒豆入り青汁伊達巻

鮮やかな緑でおせちを彩る♪恵みの麹青汁を使うことで奥深い味わいに仕上がります。このレシピの生い立ち「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。

1. 卵 4個
2. はんぺん 1枚
3. 砂糖 大さじ3
4. みりん 大さじ1
5. 恵みの麹青汁 2包
6. 黒豆 50g

1. 1

   【下準備】21.5cm×15.5cmの耐熱バットにクッキングシートを敷き込んでおく。
2. 2

   【下準備】黒豆の汁気をキッチンぺーパーで軽く拭き取っておく。
3. 3

   フードプロセッサー又はブレンダーに材料を全て加え、滑らかになるまで回す。
4. 4

   型に１を濾しながら入れ、底を叩いて空気を抜き、黒豆を全体に散らし入れ、170℃に予熱をしたオーブンで約20分焼く。
5. 5

   焼き上がったら熱いうちに型から外し、巻きすの上に表面が下になるように置き、手前に包丁で軽く切り込みを入れ手前から巻く。
6. 6

   両端を輪ゴムで止めて立てて冷まし、冷めたら食べやすい大きさに切り分ける。

コツ・ポイントレシピでは「鬼すだれ」を使用して巻いていますが、なければ普通の「巻きす」でも作れます。