黒豆パン

おせちをリメイクしながら食べきるのは楽しいものです。黒豆の煮汁だってちゃんと使いたい。ほんのり和風のパンに変身です。このレシピの生い立ちおせちの黒豆の煮汁がもったいなーと思い、あれこれ使ってみることに。ちょっとこくがある和風なパンができました。

1. ◆強力粉 １３０ｇ
2. ◆砂糖 大さじ１1/2
3. ◆ドライイースト 小さじ2
4. ◆卵 1個
5. ◆黒豆煮汁 ５０ｍｌ
6. ◆牛乳 ５０ｍｌ
7. ◇強力粉 １２５ｇ
8. ◇塩 小さじ1/2
9. 黒豆 大さじ２

1. 1

   ◆の粉に砂糖、イーストを加え、煮汁と牛乳を合わせて温めたものを加えます。とき卵も加えてよく混ぜます。

2. 2

   ◇も合わせて混ぜ、ひとかたまりになったら取り出してよくこねます。

3. 3

   オーブン40℃で一次発酵30分程度し、約2倍に膨らんだらガス抜きをし、8つに分けて丸めて10分ほど休めます。

4. 4

   黒豆を混ぜ込みながら成形し、霧を振って二次発酵20分。

5. 5

   180℃のオーブンで15分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント黒豆の煮汁が多すぎると焦げやすくなるのでご注意を。