黒豆ココアビスコッティ

お正月に余った黒豆もスイーツにリメイク！？コーヒーのお供にぴったりな、大人味の固焼きクッキー（ビスコッティ）です。
このレシピの生い立ち
コーヒーマシン”キューリグネオトレビエ”モニターレシピ。コーヒーに合うレシピを考案とのお題でしたので、ビターテイストのビスコッティを作りました。※今回は　おからを使っていません笑

材料

  1. ☆薄力粉 150ｇ
  2. ☆純ココア 20ｇ
  3. ☆アーモンドパウダー 30ｇ
  4. ☆ベーキングパウダー 小さじ１
  5. ☆シナモンパウダー 3振り程度
  6. ☆砂糖 50ｇ
  7. ☆塩 ひとつまみ
  8. 黒豆煮 70ｇ
  9. ミックスナッツ（無塩） 30ｇ
  10. 卵（L） １個
  11. 明治おいしい牛乳 大さじ2

作り方

  1. 1

    ☆の粉類は、合わせて２度ふるう。ミックスナッツは荒く刻む。卵と豆乳は、合わせて溶いておく

    • 黒豆ココアビスコッティ　作り方1写真
  2. 2

    卵液と黒豆を混ぜ合わせる。

    粉類をいれたボウルに入れ、ゴムべらで混ぜる。全体に水分が行き渡った頃合いで、ナッツも入れる

    • 黒豆ココアビスコッティ　作り方2写真
  3. 3

    一塊になったら、クッキングシートに生地をのせ、縦１０cm横３０ｃｍくらいのなまこ状に成型する。※濡れ手で行うとやりやすい

    • 黒豆ココアビスコッティ　作り方3写真
  4. 4

    170℃予熱済オーブン上段で２０分程度焼く。一旦取出し粗熱をとってから、１㎝幅にカットする。

    • 黒豆ココアビスコッティ　作り方4写真
  5. 5

    オーブン温度を１６０℃に下げる。表１０分　裏１０分計２０分乾燥焼きをし、天板にのせたまま冷ます

    • 黒豆ココアビスコッティ　作り方5写真
  6. 6

    おからを使っていないので、しけにくい配合です。召し上がるときは、コーヒーなどに浸しても美味しいですよ

    • 黒豆ココアビスコッティ　作り方6写真
  7. 7

    ２，３日後の食べ方：トースターで２～３分程度軽く焼くと、サクサクカリカリに戻ります。

  8. 8

    関連ブログ記事http://ameblo.jp/mimitearstar/entry-11728975078.html

コツ・ポイント

工程２：生地がまとまりにくい場合は、牛乳を少しずつ加えて加減下さい。

アーモンドパウダーが無い場合：同分量を薄力粉で置き換えて作ることも可能です。その場合、ナッツ分量を増やした方が風味よく仕上がります。

甘さ：控えめです。

Tags:

☆アーモンドパウダー / ☆シナモンパウダー / ☆ベーキングパウダー / ☆塩 / ☆砂糖 / ☆純ココア / ☆薄力粉 / ミックスナッツ（無塩） / 卵（L） / 明治おいしい牛乳 / 黒豆煮

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