ご飯も入ってしっとりモチモチふわふわです。
このレシピの生い立ち
納豆を作る際にできる大豆のゆで汁。普段はそのまま飲んだり、粉寒天で固めるのですが、今日はパン作りに使ってみることにしました。Pansonicベーカリー倶楽部のレシピを参考にしましたが、砂糖、バター、スキムミルク、イーストの量は若干違います。
材料
- 強力粉(イーグル) ２００ｇ
- 冷めかけのご飯 １５０ｇ
- てんさい糖(砂糖) 大さじ１と２/３
- 粗塩 小さじ４/５
- バター（サラダ油） １０ｇ
- スキムミルク 大さじ１
- 黒豆のゆで汁 １５０ｍｌ
- ドライイースト 小さじ１弱
作り方
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1
イースト以外の材料をパンケースに入れ、ドライイーストをイースト容器に入れる。
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2
コース＝ドライイースト、メニュー＝食パン、焼き色＝淡でスタート。
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3
焼き上がったら、パンケースから出し、網の上で冷ます。
コツ・ポイント
黒豆のゆで汁は味は付いていません。おせちの黒豆煮の煮汁とは違います。今回は雑穀入りのご飯を使いました。
