おせちの残りの黒豆を使った、ちょっと和風のバウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
毎年、おせちに使った黒豆が残ってしまうので、バウンドケーキに入れて食べています。お正月にしか作らないケーキです。
材料
- 黒豆 1/2～1カップくらい
- あれば栗の甘露煮 3～4コ
- バター 100g
- きび糖又は三温糖 70g
- 卵 2コ
- ☆薄力粉 100g
- ☆BP 小さじ1/2
- ☆きなこ 30g
作り方
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1
バターと卵は室温に戻す。
☆の粉類は混ぜて2回ふるっておく。
栗の甘露煮は黒豆ほどの大きさに荒く刻んでおく。
オーブンを170℃にセット。 -
2
バターをボールにいれ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。卵を1コずついれ、その都度よく混ぜる。
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3
粉類をいれ、さっくりと混ぜ、大体混ざったら黒豆と栗を加え、混ぜる。
型に流しいれ、50分くらい焼く。
コツ・ポイント
黒豆に、軽く（大さじ1くらい）薄力粉をまぶしておくと、豆が沈まず焼きあがります。
黒豆を加えた後、あまり混ぜすぎると豆がつぶれてしまうので、さっくりと混ぜてくださいね。
黒豆を加えた後、あまり混ぜすぎると豆がつぶれてしまうので、さっくりと混ぜてくださいね。
