黒豆とぜんざいを寒天で固めてようかんに

おせちのあまりの黒豆とその煮汁。煮汁は水を足して(分量外)OK。黒豆はたまたま今回150gだった。

水260㏄の中に粉寒天4gを入れて中火で沸騰させる。粉寒天をきちんと溶かす。

ゆであずき200gを足してぜんざいを作る感じ。中火で沸騰させて２分ほどグツグツする。弱火にしてもOK

あら熱が取れたら、水で濡らした容器に寒天のとけたぜんざいを入れる。そのまま放置でもいいが冷蔵庫に入れると固まりやすい。

煮汁に粉寒天4gを入れて中火で沸騰させ、２分ほどグツグツ。先程の容器に黒豆を入れる。あら熱をとったら、上からそそぐ。

冷蔵庫に入れて冷ます。上に金箔があればつまようじでそっと置いてみる。

容器から出して切り分ける。