義母に頂いたおせちの黒豆があまったので、Cookpadのレシピを参考に作ってみました。
2008.1.19
粉の比率を6:4→7:3に変更しました。
このレシピの生い立ち
最初参考レシピで作ろうかと思いましたが、色々見ながら生地を作っているうちに硬くなってしまい、あわててサラダ油と余りの豆乳を混ぜたらいい感じに。半分以上自分用備忘録です(＾＾;)。
材料
- 卵（L） 1ヶ
- 砂糖 60g
- 小麦粉 70g
- きなこ 30g
- BP 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 豆乳ｏr牛乳 大さじ1
- 黒豆 約1/2cup
作り方
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1
卵と砂糖をすり混ぜる。白っぽくなるまでしっかりと。
黒豆の汁を軽く切ってサラダ油と混ぜる。 -
2
小麦粉、きなこ、ＢＰをビニール袋に入れて振り混ぜる。混ざったら１に混ぜる。この段階ではかなり硬い生地です。
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3
黒豆にまぶしたサラダ油（黒豆はまだ入れません）と豆乳を２に混ぜる。いくらかやわらかい生地になります。
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4
３に黒豆を投入。あまり混ぜると黒豆が崩れてしまうので、ゴムベラで軽く混ぜる。
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5
パウンド型に入れ、170℃で25～30分焼く。
コツ・ポイント
きなこ多目です。粉：きなこ＝70：30でもいいかもしれません。お好みでどうぞ。黒豆にサラダ油をまぶしておくと、焼くときに沈みにくいです。甘さ控えめレシピです。好みで３の段階で黒豆の汁を混ぜても美味しいです。ぱさぱさになりやすいので、荒熱が取れたらアルミホイル等に包んでしっとりさせてください。
