煮詰めるだけだから、簡単♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
黒飴買うと、少量なのに高〜い(>_<)で、作りました。
材料
- 水 100cc
- 黒糖 100g
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
鍋に水と黒糖を入れ、弱火にかけます。フツフツしてきたら、それ以上沸騰しないようにトロ火にして煮詰めます。
-
2
焦げやすいので気をつけて〜(>_<)
途中、アクがでたら取りながらで。 -
3
煮詰め過ぎると、固くなってガチガチになっちゃいます。私、最初なってしまいました(´Д` )
-
4
少しとろ〜んとしてきたら、まだサラサラくらいで火をとめ、後は余熱で。粗熱がとれたら、ビンなどに移し冷蔵庫で保存します。
-
5
冷やすといい感じのトロミがついてます。
-
6
塊になってしまったりカチカチになってしまったら、少〜しづつお湯を加えながら、トロ火にかけて調節してみてください。
コツ・ポイント
以前は上白糖とか、三温糖とかも一緒につかったのですが、黒砂糖だけでも十分できました。
