余り物の「黒みつ」とホットケーキミックスで♪丸めて揚げたらサーターアンダギー風になりました(^-^)このレシピの生い立ち信玄餅に付いてくる黒蜜が余ってしまって…ミニアメリカンドックを作って余ったホットケーキミックスに黒蜜入れてミックス足して揚げたら美味しかったので(^w^)投稿用のレシピ調整、試作の為にミックス１kｇ使っちゃいました。おやつコレ続きで！
- ホットケーキミックス 200ｇ
- 玉子(Ｍ) １個
- 黒蜜 25ｇ
- サラダ油 大さじ1弱(約10ｇ)
- (あれば)ベーキングパウダー 小さじ3分の1
- ☆揚げ油 少し多めに
作り方
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1
ボールにホットケーキミックス、黒蜜、玉子、サラダ油、ベーキングパウダーを入れてゴムベラで切るように混ぜます。
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2
※ベーキングパウダーは無くても大丈夫ですが入れると割れ目が更に出来やすくなり、見た目が本物っぽくなります♪
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3
ある程度混ざってきたら周りや底の方からゴムベラですくい、まとめながら更に混ぜます。
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4
まとまってきたら手で捏ね、耳たぶくらいの固さになればOK♪まだ固い様なら小量のサラダ油を足して微調整して下さいね。
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5
【4】の生地をピンポン玉より一回り小さ目くらいにアバウトに丸めます。数が10個くらいになります(1個30ｇ前後です)
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6
※キチっとツヤツヤに丸めずボコボコが残る様に丸まればOK！その方が割れ目が出来やすいです。
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7
丸めた生地をラップに並べて軽く潰し、ちょっと楕円形にしておきます(厚さ２cmくらいに)メイン写真左側が生地です。
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8
揚げ油を準備します。揚げる時に私は18cmの鍋で揚げてますが、この鍋サイズだと一度に５個がちょうど良いです。
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9
※揚げ油は少し多めに用意して下さい。膨らむのと転がしがしながら揚げるので少ないと揚げづらいです(;_;)
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10
油を弱〜中火の間くらいにかけ低温(正確な温度が分からず…乾いた菜箸を入れて軽く泡が出るくらい)になったら生地を入れます。
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11
生地が浮きあがってきたら箸でグルグルと泳がせるようにしながら５〜７分かけてゆっくりじっくりと揚げます。
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12
キレイなきつね色になり、割れ目にも色が着くくらいが揚げ上がり目安です。
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13
※５〜７分より早くきつね色になってしまったら、時間より前でも油から上げて下さい。楊枝をさして生地が付いててなければ大丈夫
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14
【13】の続き→万が一、中身が生だったらレンジで１分くらい加熱しちゃって下さいm(_ _)m
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15
２回に分けて揚げる場合は、一回目のを取り出した後５分くらい待って油の温度を下げます。
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16
温度が下がった鍋の火を止めた状態で生地を入れます(メイン写真右上です)余熱だけで浮き上がってきます。
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17
浮き上がったら再度火をつけ(弱〜中火の間)以降は工程【10】〜と同じに揚げ下さいねo(^-^)o
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18
※私のガラケーからは途中工程の写真が送れない為メイン写真に一緒に写しました。見づらくてごめんなさい(;_;)
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19
揚げたてがサクサクで美味しいですが、袋に入れて冷蔵庫で保存しても２〜３日は美味しく食べられます(検証しました)(笑)
コツ・ポイントポイントを工程途中に「※」で書いてあります。文明の利器についていけず古いガラケーのせいかメイン写真以外添付できないのでメイン写真に纏めちゃいました(∋_∈)見づらくてすみません…(T_T)
