黒胡椒とチーズのベーグル

黒胡椒のピリッとしたのと香ばしいチーズとがマッチした大人ベーグル
このレシピの生い立ち
チーズのベーグルに黒胡椒を多めに入れてピリッとした大人ベーグルを作ってみたかったのです

材料

1

チーズ以外の材料をすべて合わせて生地がまとまってきたら体重をかけて１５分～２０分こねる(表面がつやっとして耳たぶみたいなさわりごこちになるくらい)
2

スケッパーで５等分にして切り口を閉じて丸く整えて１０分～１５分ベンチタイム(乾燥させない為に上には濡れ布巾などかぶせてね)
3

楕円に伸ばしてから手前から巻き巻き終わりをしっかり閉じて転がしながら棒状にしていく(２０ｃｍくらい)
4

片方の端を指で平らに押してドーナツ型に成型して両端はしっかりとつなぎ合わせる
5

乾燥しない様にラップなどかぶして４０分発酵させる
6

お鍋(大きめ)にお湯をわかし(１ｌに砂糖大さじ１ほどいれておく)片面３０秒づつゆでて水気を切って鉄板の上にのせる (お鍋が小さければ１個づつか２個づつゆでていく)
7

鉄板に並べチーズを上からかけて２００度のオーブンで１２～１５分 (オーブンによって焼き加減が違うので焼けすぎる様であれば１９０度に下げたり時間を調節してね)