アンモニア臭のしない美味しい蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
蒸しパンのレシピを検索すると、ほとんど重曹が入っています。アンモニア臭の原因が重曹ではないかと思ってベーキングパウダーだけにしたら大成功！
材料
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 卵 3個
- 粉末黒糖 50g
- 砂糖 70g
- サラダ油 1/2カップ
- 牛乳 大さじ2
作り方
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1
薄力粉、ベーキングパウダーを良く混ぜてからふるいに入れて置く。
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2
大き目なボウルに卵を入れてハンドミキサーで泡立てる。途中黒糖と砂糖を加えて良く混ぜる。
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3
②にサラダ油を加えて更に混ぜて、次に牛乳も加えて良く混ぜる。
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4
③を泡立て器に替えて大きな泡が消えるまで軽く混ぜる。
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5
➃に①を振るって、泡立て器で泡を消さないように手早く混ぜ、オーブンペーパーを敷いた型に流す。
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6
型を4~5cmの高さからトントンして気泡を出して、蒸気の上がった蒸し器で、強火で25~30分蒸す。
コツ・ポイント
作り方②では黒糖の粒々がほぼ無くなるまで混ぜてください。
蒸し上がったら、真ん中に竹串を刺して生地が付かないか確認してください。
冷めてしまったら、1/8切れで電子レンジ5~600wで20秒温めるとフワフワの食感に戻ります。
蒸し上がったら、真ん中に竹串を刺して生地が付かないか確認してください。
冷めてしまったら、1/8切れで電子レンジ5~600wで20秒温めるとフワフワの食感に戻ります。
