「酒蔵の黒糖生姜湯」の活用レシピ。カリカリ感が美味しい簡単クッキーです。
このレシピの生い立ち
「黒糖生姜湯」（酒粕入り）の使い方のひとつとして。酒粕とバターは相性がよく、コクが増します。
材料
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1/3
- 食塩 一つまみ
- はちみつ 50g
- 無塩バター 40g
- 黒糖生姜湯 40g
- ローストクルミ 35g
作り方
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1
★薄力粉、BP、食塩を混ぜておく。
★はちみつ、バターをレンジで加熱して、バターを溶かす。★オーブンを170℃で予熱 -
2
１のはちみつバターに、黒糖生姜湯を加えて混ぜる。
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3
２に合わせておいた粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせ、粗く砕いたクルミを加える。
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4
3の生地を3㎝くらいに丸めて、オーブンシートを敷いた天板に乗せ、つぶして平らにする（厚さ2㎜程度）。
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5
170℃で約14分ほど焼いて、オーブンから出し、天板の上で冷ます。冷めたら保存容器に入れて保管。
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6
福光屋「酒蔵の黒糖生姜湯」を使いました。粉末状の酒粕甘酒の素ですが、材料がシンプルなので、色々なアレンジが可能です。
コツ・ポイント
★クルミは大きすぎると作りにくいので、粗く砕いたものを加える。
★湿気りやすいので、乾燥剤を入れて保管するとよい。
★湿気りやすいので、乾燥剤を入れて保管するとよい。
