黒糖梅酒

2014年 黒糖梅酒 覚書
このレシピの生い立ち
覚書

材料

  1. 青梅 500g
  2. 黒糖 300g
  3. 氷砂糖 200g
  4. 黒糖焼酎 1000〜1300ml

作り方

  1. 1

    保存瓶を消毒して乾かす

    • 黒糖梅酒作り方1写真
  2. 2

    流水で良く洗う

    • 黒糖梅酒作り方2写真
  3. 3

    竹串でヘタをとる

    • 黒糖梅酒作り方3写真
  4. 4

    水気を拭きとる

    • 黒糖梅酒作り方4写真
  5. 5

    梅と黒糖・氷砂糖を交互に入れる

    • 黒糖梅酒作り方5写真
  6. 6

    焼酎を注ぎ冷暗所で保存する

    • 黒糖梅酒作り方6写真
  7. 7

    2〜3カ月で完成です

    熟成には1年かかります

コツ・ポイント

2〜3日に1度くらい瓶を揺すり動かす。

熟成するほど味わい深くまろやかになります！

1年以上置いた方がコクが出ます。

梅はお好みで1年経ったら取り出す。

Tags:

氷砂糖 / 青梅 / 黒糖 / 黒糖焼酎

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