黒糖を使って甘辛い味付けのいなり寿司です。人気検索でトップ10入りありがとうございます♪
材料
- 油揚げ 4枚
- ご飯 300g
- 水 200ml
- 黒糖(又はきび砂糖) 50g
- 酒 大2
- みりん 大2
- しょう油 大3
- 顆粒和風だし 小1
- 生姜の甘酢漬け 15g
- 白いりごま 大1
- [すし酢]
- 酢 大2
- 砂糖 小2
- 塩 少々
作り方
-
1
油揚げを菜箸などで当てて転がし、斜め半分に切って袋状に開く。
-
2
鍋にお湯を沸かして中火で3分程茹でて油抜きをし、ザルにあげて水気を切る。
-
3
鍋に水、黒糖、酒、みりん、しょう油、顆粒和風だしを入れ、油揚げを加えて落し蓋をして中火で時々混ぜながら10分程加熱する。
-
4
火を止めたらそのまま冷やす。
-
5
すし酢を合わせておく。
-
6
生姜の甘酢漬けは粗く刻んでおく。
-
7
ボウルにご飯、すし酢、しょうがの甘酢漬け、白いりごまを入れて切るように混ぜる。
-
8
8等分に分け丸めておく。
-
9
油揚げの汁気を切り、長い部分を縦にして口を開き、すし飯を折り込んで口を閉じ三角になる様に形を整える。
-
10
新生姜の甘酢漬け(レシピID: 22012992)
コツ・ポイント
ご飯は温かいものを使う。
