黒糖コーヒーくるみパン

牛乳を耐熱容器に入れ、コーヒー粉末を入れてレンジ600Ｗで50~60秒温めてよく混ぜる。そのまま冷ましておく。

くるみは軽くローストし、小さめに割っておく。無塩バターはレンジ500Ｗで20秒ほど加熱し柔らかくしておく。

無塩バターとくるみ以外の材料をHB(ホームベーカリー)にセットし、10分捏ねる。

バターを加えて更に10分捏ねる。

こね上がったら取り出し油脂を塗ったボウルに入れラップをかけ1次発酵。HBで済ませても◎

1次発酵が済んだ生地を台に取り出し優しくガス抜きをする。

丸めて濡れ布巾をかけベンチタイム15分。

麺棒で横35cm×縦20cm位に伸ばす。巻き終わり2cmを残して黒糖をかけ、くるみを散らす。

手前からクルクル巻いて、巻き終わりをつまんでしっかり閉じる。

コロコロして太さを均等にする。

スケッパーで12個(6個でも)にカットし、カップに入れる。

カップがない場合は天板が汚れるのでオーブンシートを敷く。

それぞれの巻き終わり部分をくっつけるとキレイに焼き上がります♬*゜

オーブンの発酵機能35℃で15分→取り出して濡れ布巾をかけ予熱完了まで室温発酵。210℃で予熱開始。

190℃に下げ、12分焼く。

✼お使いのオーブンによって

調整をお願いします✼

網に取り出して冷ます。