パウンドケーキ生地の上にようかんが乗った、2層のケーキです！ようかんがまるでチョコレートみたいに美味しい！
このレシピの生い立ち
あんこがたくさんあったので、ケーキにしたくて作りました！
材料
- 小麦粉(※) 50g
- きな粉(※) 10g
- ベーキングパウダー(※) 小さじ1/3
- マーガリン 60g
- 砂糖 60g
- 卵 1個
- ナッツ類(お好きなもの) 40g
- バナナ 1本
- 粒あん(こしあんでも可) 250g
- 水 200cc
- 粉寒天 1.5g
- 黒砂糖 100g
- ナパージュミックス 大さじ4
- 水 200cc
- ぶどう 適量
- アラザン 適量
作り方
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1
下準備をします。
粉類(※)はすべてひとつのお皿に合わせておきます。(後でまとめてふるいにかけます。) -
2
ケーキ型にクッキングシートを敷きます。シートがくるくるして敷きづらいときは型とシートの間に少量の水をつけると敷きやすい。
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3
ナッツ類とバナナは包丁で刻んでおきます。
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4
ボールにマーガリンを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で混ぜます。
柔らかくなったら砂糖を入れてさらに混ぜます。 -
5
混ざったら、卵を割り入れてさらに混ぜます。混ざったら、1で準備した粉類をふるい入れ、泡立て器でよく混ぜます。
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6
ここで、オーブンを180度に余熱しはじめましょう。
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7
5のボールに、3で刻んだナッツとバナナを加えます。ゴムベラに持ち替えて、良く混ぜます。
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8
7を型に入れて、余熱が済んだオーブンで25分焼きます。楊枝を刺してみて生地がついて来なければOK。型ごと冷まします。
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9
ようかんを作ります。
水と粉寒天を鍋に入れて混ぜ、弱火にかけます。焦げにくい鍋やフライパンがオススメです。 -
10
沸騰したら、1分ほど弱火でコトコト煮ます。黒砂糖を入れ、さらに1分弱火で煮ます。焦げないように気を付けて！
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11
火を止めてあんこを入れ、溶かします。3分ほど置いて粗熱を取ります。
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12
8の上から型に流し入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
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13
固まったら型から外します。
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14
ナパージュを作ります。水とナパージュミックスを混ぜて弱火で沸騰させ、1分ほどグツグツします。焦げないように気を付けて！
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15
14のナパージュにぶどうをくぐらせて、ケーキに乗せていきます。仕上げにアラザンをふれば完成！
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16
美味しく召し上がれ！
コツ・ポイント
ナパージュミックスがなかったら、クックパッドに載っている、ナパージュのレシピのどれかを参考に作って頂ければ大丈夫です！
