黒糖とオーツ粉と小麦胚芽のスポンジケーキ

胚芽と黒糖で甘さ控えめでも食べ応えのあるふわふわスポンジケーキなるべく低糖質・低脂質　記録用このレシピの生い立ちなるべく低糖質&低脂質にしたくて作りました

1. 卵 2個
2. ラカント(グラニュー糖) 20g
3. 黒糖 30g
4. はちみつ 5g
5. 薄力粉 25g
6. オーツ粉 25g
7. 小麦胚芽 7g
8. 牛乳 13g
9. バター 13g

1. 1

   ※準備※大きいボウルが湯煎できるようにお鍋にお湯をわかしておく

2. 2

   大きいボウルに卵・ラカント・黒糖・はちみつを計量しながらいれる(はちみつを最後にすると底につかない)
3. 3

   粉ふるい器をセットして薄力粉・オーツ粉を計る胚芽は目が荒いので別で計る粉は一度ふるっておく
4. 4

   牛乳とバターは同じ容器に(湯煎するので耐熱の小皿等で)

   オーブンを160℃で予熱
5. 5

   型にクッキングペーパーを敷く敷けない型の場合はバターを塗る※バターは溶かさず常温のものを塗る方がきれいにとれる。
6. 6

   ②の卵を少し溶いて湯煎するお風呂くらいの暖かさになったら下ろす
7. 7

   泡立て器で泡立てるリボン状になるまで8の字が書けるくらいらしいです
8. 8

   牛乳とバターを入れた容器を、湯煎で溶かしておく(先程のお湯を少し残して入れておく)
9. 9

   粉を再度ふるい入れるさっくり混ぜる
10. 10

    牛乳バターを2回くらいに分けて混ぜる

11. 11

    混ざったら生地は完成

12. 12

    型に流し入れて、オーブン160℃で20〜25分ほど焼く

13. 13

    竹串を通してトロッとした生地がつかなければ、完成オーブンから出して10cmくらいの高さからトンと落とす

14. 14

    ひっくり返して型から外す10分冷まして、その後袋等をかぶせて湿度を保つ

15. 15

    完成

コツ・ポイントお砂糖少なめにしたので、甘いのが好きな方は砂糖類を＋10gしてください。準備を手順よくしておけば洗い物も最小限、１時間くらい(焼き時間込み)で出来上がります。生クリーム代わりにオイコス(加糖)をつけても美味しいです。