季節の香り満載。色合いも美しい黒米のたきこみご飯。
（H23.11.27の試食会）
このレシピの生い立ち
今年も香りのよい黒米が収穫されています。季節のものと合わせた一品を考えてみました。
材料
- 米 ２合
- 黒米 20g
- 酒 大さじ 2
- ホタテ缶 大 1/3缶
- 昆布 10ｃｍ角
- ☆黄菊 20g
- ☆酢 大さじ 1
- 塩 小さじ 1/3
作り方
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1
米はといで30分以上吸水させ、酒、ホタテ缶汁、昆布を入れ、炊飯器のメモリに合わせ通常通りに炊く。
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2
☆菊の花びらをつみ、酢を入れた湯でさっと茹でる。
冷水にとり、水気を絞る。 -
3
☆の茹でた菊花をよくほぐし、ほぐしたホタテと塩を、炊き上がったご飯に混ぜる。
コツ・ポイント
ホタテの缶汁も使用されると出汁が効いておいしくなります。
