インドネシアのおめでたい時に食べるデザートで不老長寿効果を期待
このレシピの生い立ち
黒米が食べたかったので、昔食べたものを真似てデザートにしてみました。
材料
- 黒米 1合
- ココナッツミルク 1カップくらい
- 黒砂糖 100g
作り方
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1
黒米は、一晩お水につけておく。
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2
1の黒米の水けをよくきり、炊飯器に入れ、お水を2.5合くらいまで入れ炊き上げます。
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3
2の黒米が炊き上がったら、あら熱をとり、黒砂糖を入れかき混ぜ、2〜3時間つけて味をなじませます。
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4
3を器に取り出して、ココナッツミルクをかけて出来上がり。
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5
☆黒豆の煮豆にココナッツミルクを入れても美味しいです。
コツ・ポイント
黒砂糖を入れる時に黒米が熱すぎたり、甘味を加えて煮てしまうと黒米が堅くなってしまうので、あら熱をとってからつける。黒米が炊き上がった時は、お粥のようですが、時間がたつともちもちとして粒がでてきます。甘味は、もっと抑えても良いです。お好みで。
