黒米とうなぎの最強の組み合わせで、おいしく老化防止＆滋養強壮！！
このレシピの生い立ち
古代米の１種、黒米は生命力が強く滋養強壮に優れた「薬米」として薬膳料理に使われます。抗酸化作用があり、鉄分などのミネラル、食物繊維も豊富！老化防止になるこの黒米を滋養強壮効果バツグンのうなぎと合わせて最強のご飯レシピを作ってみました☆
材料
- うなぎ １本
- 黒米 ２０ｇ
- 白米 ２合
- 水 ４００cc
- 醤油 大さじ１
- うなぎのたれ 少量
- 刻みネギ 少々
- 粉山椒 お好みで
作り方
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1
黒米は洗って１時間水につける。白米は洗って２０分水につける。
うなぎは２～３cm幅に切る。 -
2
土鍋に１の米を入れ、ひたひたよりやや多く水を入れる。蓋をして強火で炊き始め、沸騰したら中火、少ししたら弱火で炊く。
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3
水がなくなってご飯の上に泡が立ってきたらうなぎをのせ、５～６分で炊き上げ１０分蒸らす。
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4
うなぎのたれと醤油を入れ軽く混ぜ合わせる。刻みネギをのせ、お好みで山椒をかける。
コツ・ポイント
黒米はしっかり水につけてください☆
