お雛様に持ってったお弁当。簡単手抜きな
ちらし寿司風 覚書的。
このレシピの生い立ち
簡単に春気分のお弁当に。デザートは市販のワッフル半切りに いちごです。
材料
- お米 1,5合
- 黒米 大匙 １
- スモークサーモン、ボイルした海老 色どり考えて
- 卵 ミモザでも、うす焼きでも 1個
- 菜の花 お花部分半束分
- ガリ たっぷり
- 白煎りゴマ 二つまみ
- 白だし、わさび 適宜
- すし酢 ４０ｃｃ
作り方
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1
お米は洗米し浸水後黒米、水を加え炊く。
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2
がりは千切り。
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3
炊きあがったご飯、風をあてながらすし酢をうち、がり、白ゴマをひねりながら加え混ぜ込む。
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4
菜の花は茹で、冷水にとり色止めをし、巻き簾で水気を絞る。穂先３センチだけ使います。
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5
白だし、わさびを溶き混ぜたものに、菜の花を浸しておく。
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6
茹で卵をミモザに。
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7
海老は、サーモンは食べやすい大きさに切り、海老は殻をむき開き背ワタをとり、背側に切り込みを入れで茹でる。
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8
す飯をつめ、卵、海老、サーモン、だしを絞った菜の花を彩りよく散らす。
