黒ビールで風味豊かな大人シチュー♡心もからだもあったまる～(u‿ฺu✿ฺ)じっくり煮込んでまろやかに…
このレシピの生い立ち
とあるレストランの味を再現(･Θ･)♪
材料
- 牛肉or豚肉(シチュー用) 250ｇ
- 小麦粉 大さじ２
- 塩 小さじ1/4
- 玉ねぎ(ｽﾗｲｽ) 中１個
- 人参(輪切り) 2/3本
- バター 10ｇ
- オリーブオイル 適量
- トマトペースト 大さじ1
- ウスターソース 大さじ2
- 黒ビール 250ｍｌ
- ブイヨンor水 200ｍｌ
- クレイジーソルト 適量(お好みです)
- ブラックペッパー 適量(お好みです)
- パセリ お好きなだけ
作り方
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1
材料ですｗ 写真は豚肉です(*´ー`)ノ
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2
肉に小麦粉と塩をまぶしておく。
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3
鍋を弱火にかけバターとオリーブオイル大さじ1/2をいれ、バターが溶けたら強火にして、２の肉に焼き色がつくまで炒める。
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4
一旦お肉は取り出して、オイルを少したして玉ねぎを少し透き通るくらいまでいため、人参を加えてさらに炒める。
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5
お肉を鍋に戻し、トマトペーストとウスターソースを入れて絡めてなじませる。
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6
水と黒ビールを入れて(残りはｸﾞｲｯとｗ)強火で蓋をして、沸騰したら弱火に変えてアクを取り、１時間～１時間半ほど煮込む。
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7
味見してクレイジーソルトとブラックペッパーで調味する。
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8
食べる直前に温めなおし、煮立ったら大きめに刻んだパセリを入れてかき混ぜ、香りがなくならないうちに火を止めて出来上がり♡
コツ・ポイント
●５で煮込むときはたまにかき混ぜてあげてくださいね。
●６の後は寝かせえた方がよりおいしくなります。
●あっさりめのシチューで市販のルーで作るものとは少し違います。さらさら系♡
●６の後は寝かせえた方がよりおいしくなります。
●あっさりめのシチューで市販のルーで作るものとは少し違います。さらさら系♡
