豆乳、豆腐、きなこを使ったヘルシースイーツです。よく冷やしてそれぞれの生地全体がしっとりしてからが食べごろ！
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（兵庫県M様）
材料
- 絹ごし豆腐（水きりする） 300g
- 豆乳(無調整) 200ml
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 60g
- 粉ゼラチン 10g
- 水(ゼラチン用) 大さじ2
- 黒ごま（すっておく） 30g
- きな粉 20g
- ビスケット生地用
- ビスケット（砕く） 100g
- 黒ごま 大さじ1
- バター（溶かす） 40g
作り方
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1
このメニューはタイシレシピコンテストの入賞メニューです。
豆腐は加熱処理しない生のとうふ「箱入り娘」をおすすめします。 -
2
ビスケット生地を作る。
ボウルに材料を入れて混ぜ、ケーキ型の底に敷きつめて、スプーンなどでしっかり押し、冷蔵庫で冷やす -
3
ボウルに常温で柔らかくしたクリームチーズを入れて泡立て器で良く混ぜる。砂糖を加えて、再度良く混ぜる。
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4
３に水切りしたとうふを加え、皿に混ぜる。
別のボウルに豆乳を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。 -
5
粉ゼラチンを水に振りこんでおく。
溶けにくい場合は湯煎で溶かしてください -
6
４を３に少量ずつ加えてサックリと混ぜ合わせる。
すべて混ぜたら、半分に分け、片方にすり黒ごま、片方にきな粉を混ぜる。 -
7
５を半分に分けて、６のそれぞれの生地に加えてよく混ぜる。
２のビスケット生地が固まったら、きな粉を混ぜた生地を入れる。 -
8
冷蔵庫で３０分冷ます。固まったら黒ごまの生地を入れて、再び冷蔵庫で冷やす。半日くらい冷やすと生地がなじみます。
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9
「箱入り娘」「北の大豆豆乳」などタイシネットショップで取り扱いしております。定期購入もあります。ご利用ください。
コツ・ポイント
絹ごし豆腐は水切りをした後に、ハンドミキサー等でなめらかにすると、クリームチーズと混ぜやすくなります。
