大好きなさつまいもをコロッケに。
黒ごまたっぷりの衣がアクセントになって
とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
おもてなし料理として 作りました。
材料
- ひき肉 250g
- たまねぎ 1/2
- さつまいも 3本
- 牛乳 大さじ2
- クリームチーズ 約15g
- 塩胡椒 適量
- ナツメグ(あれば) 少々
- パン粉・黒ごま 適量
- 小麦粉 適量
- たまご 1個
作り方
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1
さつまいもは、皮をむき 蒸し器で串がすっと入るくらいまで 蒸す。(約20分)
パン粉と黒ごまを合わせておく。
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2
フライパンにオリーブオイルをひき、みじんぎりした玉ねぎを炒めます。
(あらかじめ冷凍しておくとすぐしんなり◎)
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3
ひき肉を加え炒めます。
塩胡椒 ナツメグをふります。
全体的に火が通りポロポロになったら
バットなどに移し粗熱を取る。 -
4
蒸したさつまいもを熱いうちにマッシャーなどで潰す。
牛乳 クリームチーズを加え 混ぜ合わせる。 -
5
ひき肉を加え、混ぜ合わせて形成します。
小麦粉→たまご→パン粉 の順で衣をつける。
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6
高温の油で、きつね色になるまであげたら完成です。
コツ・ポイント
クリームチーズを入れることでコクがでます。
