夏に嬉しいひんやりお豆腐です。
口当たりがやさしくヘルシーです。
このレシピの生い立ち
幻冬舎ルネッサンス
老舗ごま屋の「旬のごまレシピ」
４５ページより
材料
- 調整豆乳 200ml
- 粉ゼラチン 1袋(５ｇ)
- 水 大さじ２
- ねりごま(黒) 大さじ１
- おろしわさび 適量
- Ａ
- しょうゆ、めんつゆなど各適量
作り方
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1
水にゼラチンをふり入れ、4分ほど浸す。
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2
鍋に豆乳を入れ、７０°ｃくらいに温め、１を加えてよくかき混ぜる。ねりごまを加え、さらによく混ぜ合わせる。
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3
粗熱を取り、水でぬらした型に２を流し込み、冷蔵庫または、氷水で冷やしかためる。
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4
型から取り出して器に盛り、おろしわさびをのせ、好みのＡをかけていただく。
コツ・ポイント
ゼラチンを少し多めに入れると固めにできます。
大きいままお皿に盛れば、おもてなし料理にもなります。黒ごまの風味がひきたつ一品です。
大きいままお皿に盛れば、おもてなし料理にもなります。黒ごまの風味がひきたつ一品です。
