黒ごまを使った素朴な和風テイストのシフォンケーキ♪
このレシピの生い立ち
出張中の訪問したカフェの冷蔵庫で見て作ってみたいと思いつつ13年越しに実現した黒ゴマを使った和風のシフォンケーキです♪
材料
- ☆卵黄 3個分
- ☆三温糖 30g
- サラダ油 大さじ2
- 水 60cc
- ★卵白 150g
- ★三温糖 40g
- 薄力粉 90g
- ベーキングパウダー 小匙1
- 黒すりごま 20g
- 盛り付け用生クリームと黒ごま 各適量
作り方
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1
卵黄を泡立ててに三温糖を少しづつ加えてマヨネーズ状にし、サラダ油と水を加えてなめらかなクリーン状に混ぜ合わせます。
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2
卵白を泡立てて三温糖を少しづつ加えて固いメレンゲを作り、①の生地に三回に分けて加えてます。
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3
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて切り混ぜます。
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4
型に流し込み台に打ち付けて空気を抜き、170℃に余熱したオーブンで40分焼きます。
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5
あら熱を取って型から外します。
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6
食べる分だけ切り分けます。
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7
生クリームと黒ごまをトッピングして出来上がりです♪
コツ・ポイント
現在、レシピ考案中です。試作しながら練習中の和風シフォンケーキです♪メレンゲをしっかり泡立てること。泡を潰さないように混ぜ合わせ、焼き上がったら冷めてから型から外します。
