黒ごまとチーズのパン

リスドォルにマルチグレインと黒ごまを混ぜ込んだ生地にチーズを包みました。油脂は太白ゴマ油。雑穀とゴマがプチプチしてて美味このレシピの生い立ちマルチグレインの風味が効いた健康的なパンが食べたくて作りました。

1. 水 １３５ｃｃ
2. リスドォル １８０グラム
3. マルチグレイン ２０グラム
4. キビ糖 １５グラム
5. 塩 ３グラム
6. 太白ゴマ油 １０ｃｃ
7. ドライイースト ３グラム
8. 黒ごま 大さじ２
9. 角切りチーズ １０グラム×５

1. 1

   水から黒ごままでをHBのケースに入れて２０分こねる

2. 2

   そのまま４０分一次発酵する

3. 3

   打ち粉をした台の上にのせて５分割し丸める。ラップをかけてベンチタイム２０分。

4. 4

   パンチしてガス抜きし平らにしてチーズを１０グラムずつ中に包み、しっかりとじ目をふさいで丸に成形する

5. 5

   オーブンの発酵機能で３５分二次発酵

6. 6

   発酵が終わったらオーブンを１９０度１５分に予熱開始

7. 7

   粉を振ってはさみで十字に切り込みを入れ霧吹きをして焼成して完成♪

コツ・ポイント少しべたつく生地なので打ち粉をして成形しましょう。