健康食材として知られる黒ごまをたっぷり使用した濃厚なブラックスープが絶品！手間いらず、短時間で本格担々麺の出来あがり！
このレシピの生い立ち
夏は肌の露出も増える時期ですので、1年でも特に美容・健康面に気を遣う時期。黒ごまをたっぷり使用しているので、夏バテ防止にも最適で、内面からキレイになりたい女性におすすめです。手間もかからず、短時間で本格的な担々麺の出来あがりです！
材料
- 黒ねり胡麻 40g
- ピーナッツバター（粒なし） 35g
- 醤油 35g
- 塩 4g
- 胡麻油 2g
- 酢 3g
- にんにく(みじん切り) 3g
- シークラムジュース（貝の煮汁） 75g
- 水 340g
- 豚ミンチ 140g
- レタス細切り 60g
- 麺 130g × 2
- かぼす 1/2個
- 甜麺醤(テンメンジャン) 適量
- 砂糖 適量
- ラー油 適量
作り方
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1
ピーナッツバター、黒ねり胡麻をボウルに入れ、じっくりと混ぜ合わせる
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2
シークラムジュースを2回に分けて入れる
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3
醤油、塩、ニンニクを入れ、ゆっくり混ぜながら水を加え、続いて酢を入れる
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4
胡麻油を混ぜて、タレが完成します
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5
麺を茹でて、氷水で冷やす
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6
麺を皿に平らに盛り付け、タレをかける
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7
火を通した豚ミンチと甜麺醤、醤油、砂糖を混ぜ合わせた肉みそを乗せる
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8
レタスの細切りを多めに乗せ、ラー油を振りかける。お好みでかぼすをふりかけて完成。
コツ・ポイント
麺を氷水に通したら、力強くグッと絞り、水気を取ります。
