薬膳では、黒きくらげは血をきれいにしてサラサラにするほか、エイジングケアにもおすすめの食材
黒酢の酸味が食欲をそそります
このレシピの生い立ち
血を補う豚肉とにんじん、巡りをよくする玉ねぎ、ピーマン、黒酢の組み合わせで、黒きくらげの効果をアップさせるレシピにしてみました
材料
- 豚挽肉 300g
- 黒きくらげ（乾燥） 5g
- にんじん 1/2個
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 酒 小さじ2
- 塩コショウ 少々
- ケチャップ 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 黒酢 大さじ1
- 蜂蜜 大さじ1
- 片栗粉 適量
作り方
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1
黒きくらげを水で戻して軸をとり、野菜を全て食べやすい大きさに切る。
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2
豚挽肉を酒、塩コショウを加えてこね、団子状に丸めて片栗粉をまぶす。
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3
フライパンに油をひき、肉団子を焼く。
両面焼き色をつけ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。 -
4
肉団子に火が通ったら、野菜を入れて蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
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5
野菜に火が通ったら、ケチャップ、黒酢、醤油、蜂蜜を入れてよく混ぜる。
コツ・ポイント
蒸し焼きにすることで肉団子にしっかり火を通しておきます。
