黒い冷やし中華

あさイチで紹介されていた井桁良樹さんのレシピの覚書です。このレシピの生い立ちあさイチで2021.6.10に紹介されていました。

1. 中華麺 200g
2. ゆで鶏 100g
3. ケール
4. きゅうり
5. セロリ
6. パクチー
7. 紫玉ねぎ
8. 新生姜
9. ミニトマト
10. ナッツ 適量
11. ○練りごま（黒） 大３
12. ○黒砂糖、醤油、紹興酒 各大２
13. ○黒酢 大１と1/2
14. ○にんにく、ごま油 各小１
15. ○花椒粉、五香粉 各少々

1. 1

   ○を合わせてタレを作っておく。■の野菜は合わせて100g用意する。

2. 2

   茹でた中華麺をしっかり二度しめて、野菜、ゆで鶏、タレをかけて完成。