ジャパニーズハーブの花山椒(山椒の花)春の香りのパスタです。このレシピの生い立ち地場産の二つをドッキング。黒あわびたけの食感と花山椒のぴりっとする大人のパスタです。
- パスタ 180g
- 黒あわびたけ 6枚
- 花山椒 10g
- たまねぎ 1/2個
- サラダ油 大さじ2
- 白ワイン(または日本酒) 大さじ1
- バター 大さじ1
- 昆布茶 小さじ1/2
作り方
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1
花山椒をさっと湯通しする。
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2
パスタをたっぷりの湯に塩を入れて、硬めにゆで始める。
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3
たまねぎは薄切りにして、サラダ油でしんなりするま炒める。
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4
たまねぎが炒まったら、黒あわびたけをさいて入れ、白ワインを入れて炒める。
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5
4に2の茹で汁を100cc入れて2分ほど中火で煮る。
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6
5に1の花山椒と昆布茶、ゆがいたパスタを入れて、一煮立ちさせる。
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7
バターを入れて火をとめさっと合えれば出来上がり