麻婆辛痺もやしあんかけ焼きそば

辛痺ウマいあんかけやきそばです！！このレシピの生い立ち麻婆焼きそばが好きで良く作っていたのですが野菜も入れたいと思い、作ってみました。家族には好評でした。

1. 焼きそば ４パック
2. サラダ油(炒め用) 大さじ２
3. 辛痺モヤシ麻婆あん
4. モヤシ １袋
5. 花椒辣醤 大さじ2
6. 豚肉こま切れ 200ℊ
7. 葱みじん切り 少々
8. 豆腐 1/2丁
9. 片栗粉 大さじ２
10. 鶏がらスープのもと 大さじ１
11. オイスターソース 少々

1. 1

   あんの作り方。肉をキッチンハサミで細かく切って、焦げ付き防止のフライパンでカラッと炒めて更にモヤシと葱を加えて炒める。

2. 2

   モヤシに火が通ったら水を300㏄ほど注いで豆腐を賽の目に切って入れて煮る。

3. 3

   ファージャオラージャン、鶏がらスープを入れて一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみづけ。水溶き片栗粉でとろみづけ。

4. 4

   オイスターソースで味を整えてあんの完成。

5. 5

   焼きそばをほぐしながら油で炒めて、更にひとまとめにしてカラッと焼く。ヘラで押し付けながら焼く良い。

6. 6

   焼いたそばに盛り付けてあんをかけて完成。

コツ・ポイントとろみのつけかた：片栗粉を50㏄くらいの水で溶く。火を止めたフライパンに回しかけてかき回して馴染ませたら、弱火でかき混ぜながら温めるととろみがつきます。