・このレシピの生い立ち・
- 豚ひき肉 150G
- 絹豆腐 1丁
- ニンニク ひとかけ
- 生姜 ひとかけ
- 輪切り唐辛子 ひとつまみ
- 甜麺醤 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 水 100ml
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 長ネギ 3センチ
- 粗挽き黒胡椒 適量
- ラー油 適量
作り方
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1
にんにくと生姜をみじん切りにする フライパンに油を入れてニンニクと生姜を炒める 香りが立ったら輪切り唐辛子を加える
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2
すぐに豚ひき肉を加えて炒める(脂が多く出たらキッチンペーパーなどで吸い取る)
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3
挽き肉に火が通ったら豆板醤と甜麺醤を加えて全体になじませる
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4
水を加える 鶏ガラスープと醤油、酒を加えて煮立たせる 長ネギをみじん切りにして加える
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5
豆腐を角切りにして加えたらひと煮立ちする
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6
片栗粉を同量の水で溶く ダマにならないように少しずつ加えていく
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7
とろみがついたら火を止める 粗挽き黒胡椒を振り、ラー油を回しかけたら完成です