ピリ辛麻婆豆腐
このレシピの生い立ち
中華の定番で、調味料をあわせておけば
誰でも簡単にできる麻婆豆腐が作りたかったので。
材料
- 豆腐 300g
- ごま油 小さじ1
- 豚挽 80g
- 万能ネギ 2本(小口切)
- A
- しょうが（みじん切り） 5g
- にんにく（みじん切り） 5g
- 豆板醤 小さじ2
- 甜麺醤 小さじ2
- B
- 醤油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ガラスープ 150cc
- 塩 0.5
- 黒胡椒 少々
- C
- 片栗粉 小さじ2
- 水 大さじ1
- 山椒
作り方
-
1
豆腐は水切りする。
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2
フライパンに油を温め、豚挽肉を炒めAを加えてさらに炒める。
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3
合わせておいたBを加えて煮たったら豆腐を加えて蓋して2〜3分煮る。
-
4
Cで、とろみをつけて万能ネギを加え器に盛り付けて、山椒をふる。
