麻婆豆腐

辛さ控えめの麻婆豆腐です☆
このレシピの生い立ち
豆腐とひき肉が安売りしてたので、久しぶりに作ってみました！

材料

  1. ひき肉 100g
  2. 木綿豆腐 1丁
  3. ぶなしめじ 1袋
  4. 小ねぎ 2本
  5. おろしニンニク 適量
  6. おろし生姜 適量
  7. ごま油 適量
  8. 水溶き片栗粉 少々
  9. ★豆板醤 小さじ2
  10. ★砂糖 大さじ1
  11. ★醤油 大さじ3
  12. ★酒 大さじ1
  13. ★みりん 大さじ1
  14. ★水 150cc

作り方

  1. 1

    ぶなしめじの石づきをカットし、食べやすい大きさに割く。

    豆腐も食べやすい大きさにカットする。

    小ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ★の調味料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油をしき、ひき肉とおろしニンニク、おろし生姜を入れて中火で炒める。

  4. 4

    ひき肉の色が変わって火がとおってきたら、ぶなしめじを入れてさらに中火で炒める。

  5. 5

    事前に混ぜ合わせておいた、★の調味料と小ネギを加え、煮立たせる。

  6. 6

    豆腐を入れ、軽く煮たら弱火にして水溶き片栗粉を加える。

  7. 7

    とろみがついたら完成です！

コツ・ポイント

辛いものが好きな人は、豆板醤を自分で調整するといいと思います！

フライパンに豆腐を入れた後は、混ぜすぎてしまうと、豆腐の形が崩れてしまうので、あまり混ぜない方がいいかもしれません。

Tags:

★みりん / ★水 / ★砂糖 / ★豆板醤 / ★酒 / ★醤油 / おろしニンニク / おろし生姜 / ごま油 / ひき肉 / ぶなしめじ / 小ねぎ / 木綿豆腐 / 水溶き片栗粉

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