ご飯にかけても、そのままでも、豆板醤の辛味が食欲をそそるよ♪
材料
- 豚挽き肉１５０ｇ
- 木綿豆腐２丁
- にんにく１かけ
- しょうが少し
- 長ねぎ１本
- 味噌 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ３
- 塩 少々
- 水 １カップ
- 酒 大さじ２
- 味覇（ウェイパァー） 小さじ２
- 豆板醤 小さじ１
作り方
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1
にんにく・しょうが・長ねぎを、みじん切りにする。
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2
合わせ調味料を作る。
（味噌大匙１・砂糖大匙１・醤油大匙３・塩少々） -
3
鍋に水１カップ・酒大匙２・味覇（ウェイパァー） 小さじ２・豆板醤小匙１を入れ②を加える。
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4
中華鍋にサラダ油大匙１を熱し、①を炒める。
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5
にんにくとしょうがの香りが出たら、豚挽き肉を加え、ほぐしながら炒める。
肉の色が変わってポロポロになったら豆腐も加えて炒める。 -
6
⑤に③を入れて弱火で15分煮て片栗粉大匙１の水溶きを加え、とろみをつけて仕上げる。
コツ・ポイント
豆腐は切ったあと、一旦茹でておくと水っぽくならないで味が締まります
