コチュジャンと豆板醤は少しにした方が良きかもです。
このレシピの生い立ち
実家で食べてた麻婆豆腐です。
母のレシピは、目分量が多くてレシピに起こすのは苦労しました
材料
- 豚ひき肉 適当
- 長ネギ 1本
- 豆腐 1丁
- ごま油 大さじ4
- 花山椒 お好み
- 輪切り唐辛子 お好み
- 味噌 大さじ1
- 豆板醤 小さじ2
- コチュジャン 小さじ2
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 水溶き片栗粉
作り方
-
1
長ネギはみじん切りにし、ごま油で輪切り唐辛子と共に香りよく炒める。
-
2
鍋の中で油を集め、花山椒を入れる。
-
3
ひき肉を入れ、味付けをする。
-
4
水(分量外)を入れ、味を見る。
大丈夫だったら、豆腐、水溶き片栗粉を入れる。
