麻婆豆腐

麻婆豆腐このレシピの生い立ち本格的な麻婆豆腐が食べたくて作りました

1. 絹ごし豆腐 1丁
2. 豚ひき肉 150ｇ
3. 長ネギ（みじん切り） 1/2本
4. 【調味料A】
5. 豆板醬 小さじ1～2
6. おろしにんにく 1かけ
7. 甜麵醬 大さじ1
8. ラー油 小さじ1
9. 【調味料B】
10. 鶏がらスープの素 大さじ1/2
11. 醤油 大さじ1
12. オイスターソース 小さじ1
13. 酒 大さじ2
14. 胡椒 少々
15. 【その他】
16. 水 1カップ
17. 水溶き片栗粉 適量
18. ラー油 大さじ1

1. 1

   豆腐を2cm角に切る（水切りしない）

2. 2

   フライパンに油をひき、ひき肉を炒める（パチパチと音がするまで）

3. 3

   火を止め調味料Aをいれ、火をつけて肉と調味料を混ぜながら炒める。

4. 4

   水を1カップ入れて混ぜ合わせ、火を止める。

5. 5

   豆腐を沸騰したお湯に入れプルプル揺れるぐらいまで塩ゆでする（豆腐がダンスするまで）

6. 6

   豆腐の水を切り、すぐに置いておいた④に入れ加熱する。

7. 7

   調味料Bを入れ味を調える。

8. 8

   ネギのみじん切りを入れ水溶き片栗粉を加える。最後にラー油を加え香りつけする。