麻婆豆腐風ふわふわニラ卵丼☆★半熟卵にニラ入り麻婆豆腐餡が合う♡子供から大人まで食べやすく美味しいです✨
このレシピの生い立ち
挽肉が冷凍庫にあったのでボリューム出すため豆腐や卵を加えて作れる丼を作りました。
材料
- 豆腐(もめん) 1丁
- 合い挽き肉 200g
- ネギ 1/2本
- ニラ 1束
- 生姜 小さじ1
- ニンニク 小さじ1
- 卵 各2個(1人2個)
- ★塩胡椒、ブラックペーパー 少々
- ★ごま油 小さじ1
- ★片栗粉 小さじ1
- ★水 小さじ2
- ☆水 150ml
- ☆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
- ☆オイスターソース 大さじ1
- ☆醤油 小さじ1
- ☆鶏ガラスープの粉 小さじ1
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆豆板醤 小さじ1
- ☆片栗粉 大さじ1
- 七味唐辛子 適量
- 塩胡椒、ブラックペーパー 適量
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
豆腐は、耐熱皿にのせ、500W4分加熱し水切りしたら食べやすい大きさに切る。
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2
ニンニク、生姜、ネギは、微塵切りにし、ニラは、3㎝幅に切る。
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3
フライパンにごま油、ニンニク、生姜、ネギを加え中火で炒め香りが出たら挽肉を焼き付けるように加熱する。
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4
挽肉がポロポロになったらニラを加えさっと炒める。
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5
合わせ調味料☆を加え、弱火〜中火で混ぜながら煮立たせる。
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6
豆腐を加え、崩れないように混ぜる。
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7
ボールに★の水溶き片栗粉をつくったら卵を割り入れ、ざっくりと混ぜたら味の素と塩胡椒を少々ふる。
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8
フライパンにサラダ油をしき、強火に加熱したら7を流し入れ、半熟卵になるまで混ぜながら加熱する。
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9
ご飯をもったら半熟卵をのせる。
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10
具材をかけてお好みて中心に七味唐辛子をかけたら完成！
コツ・ポイント
辛さはお好みで豆板醤や七味唐辛子を加減して下さい。卵にごま油、水溶き片栗粉を加えることでふわふわに仕上がります。
