麻婆茶碗蒸し

麻婆豆腐を作ろうと思ったら、ちょっと豆腐が足りない感じだったので、茶碗蒸し風にしちゃいました（＾＾）ふるふるの茶碗蒸しに麻婆のとろとろがかかって・・・・んまい！このレシピの生い立ちはなまるでやってた麻婆特集を参考にしました（＾0＾）

1. 挽肉 100g
2. にんにく 1かけ
3. ●甜麺醤 大さじ1
4. ●しょう油 大さじ2
5. ◎とりがらスープ 150ml
6. ◎砂糖 小さじ2
7. ◎水溶き片栗粉 少々
8. 豆腐 1/2丁
9. 卵 1個
10. とりがらスープ 150ml

1. 1

   まずは麻婆づくり。フライパンにサラダ油とみじん切りにしたにんにくを入れてから火をつける。香りが出てきたら、挽肉も投入。

2. 2

   挽肉から出る汁が透明になるまでよく炒めてね。その後●の調味料を入れたらさっと混ぜ合わせる。

3. 3

   さらに◎の調味料を全部入れる。とろみがついたら麻婆のできあがり♪

4. 4

   ボールに卵ととりがらスープ入れて混ぜ合わせ、一度こしておきましょ～。

5. 5

   大きめの器に6～8等分に切った豆腐をちょんちょん置く。その上から卵液をゆっく～り流し入れる。ラップをして中火で15分蒸す。

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   蒸しあがり、こんな感じ。ふるふる～っ♪
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   茶碗蒸しの上から麻婆をかけてできあがり♪

コツ・ポイントうちは子供がいるので辛味は入れてません。お好みで豆板醤を入れてくださいマセ。