簡単に失敗せずに作れる麻婆茄子ですこのレシピの生い立ち辛いものが苦手な旦那でも食べやすいものを作りたかった
- 茄子 3本
- ピーマン 4個
- 合挽き肉 200g
- ごま油 適量
- おろしにんにく 1cm
- 鷹の爪 適量
- ☆合わせ調味料↓
- 味噌 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 焼肉のタレ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 鶏がらスープの素 小さじ4
- 水 250cc
- 豆板醤【お好みで】 好きなだけ
作り方
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1
茄子とピーマンを食べやすい大きさに切る。
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2
ごま油をフライパンで熱し、にんにくと鷹の爪の香りをだす。香りがしてきたらひき肉を炒め火が入ったら別容器にうつす。
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3
ひき肉を炒めたフライパンで茄子を炒める。油が馴染んできたらピーマンを加え火が通るまで炒める。
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4
野菜に火が通れば、ひき肉をフライパンに戻し、合わせ調味料を加え再度炒める。とろみがついてきたら完成。
コツ・ポイントお肉と野菜を別で炒めることで失敗しにくいです！辛いのにしたい方は調味料に豆板醤をお好みで入れてください◎
