おうち中華は自分の好きな味にアレンジできるのが最高ですね。ご飯に合いすぎて異常なペースで食べ進めてしまうので注意です！笑
材料
- 材料
- 合い挽き肉 100g
- 茄子 2本
- 長ネギ 1/3本
- 調味料
- 水 200mL
- 鶏がらスープ 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- 甜麺醤 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 生姜チューブ 4cm
作り方
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1
ラー油で挽き肉を炒める。
-
2
茄子は縞模様に皮を剥き、1cmの斜め切りにする。
肉にある程度火が通ったら、茄子を加え炒める。 -
3
長ネギを斜め切りにする。
茄子が油を吸ってきたら、長ネギを加え炒める。 -
4
ある程度火が通ったら、水を加える。
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5
鶏がらスープ、豆板醤、甜麺醤、醤油、砂糖、オイスターソース、生姜を加える。
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6
沸騰してきたら、一旦火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
((味を見て、濃かった場合は水を追加してください))
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7
器に盛ります。
お好みでラー油をかけてください。
コツ・ポイント
茄子の皮を剥いておくと、油がよく染みるらしいです。お肉から出た肉汁を茄子によく染みさせるのがポイントです。
味が濃いかもしれないので、水の量を適宜調節してください。
味が濃いかもしれないので、水の量を適宜調節してください。
