くたくたに煮た白菜が甘くて美味しい！ご飯に乗っけても美味です。白菜消費にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
麻婆が好きなので、冷蔵庫に残っている白菜で作ってみました。
材料
- 白菜 ４００ｇ
- 豚ひき肉 ２５０ｇ
- にんにく １かけ
- しょうが １かけ
- ●しょうゆ 大さじ２
- ●酒 大さじ２
- ●砂糖 小さじ２
- ●鶏がらスープのもと 小さじ１
- 豆板醤 小さじ1
- 片栗粉 大さじ１
- 片栗粉に入れる水 大さじ２
- ごま油 適量
作り方
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1
白菜を太さ1センチ幅位の千切りにする。 ●の調味料を合わせる。にんにくとしょうがをみじん切りにする。水溶き片栗粉を作る。
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2
フライパンに、にんにく、しょうが、ごま油を入れ弱火で熱する。香りが立ったら豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったら白菜の根元を（硬い部分）を加え油が回るまで炒める。ある程度炒まったら白菜の葉を追加する。
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3
鍋肌から豆板醤を加え、全体に混ぜ合わせる。湯３００ｃｃを注いで強火にし、煮立ったら中火にして、白菜がしんなりするまで１０分ほど煮る。
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4
水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
白菜をしっかり煮た方が甘みが出て美味しいです。その分、かさも減るので白菜はたっぷりに入れてもいいかも。豆板醤は様子を見て、適量を入れてください。
