麻婆白菜

麻婆豆腐よりもカロリー控えめです♪このレシピの生い立ち豆腐は無いけど、麻婆豆腐っぽい味の物が食べたいなぁと思ったので、作ってみたら結構イケてました（笑）

1. 白菜 ４分の１
2. 大根 ３分の１
3. 豚肉 ２００g
4. ネギ 半分
5. にんにく １片
6. 豆板醤 小さじ２
7. 醤油 大さじ３
8. 酒 大さじ２
9. 水溶き片栗粉 少々
10. 砂糖 小さじ１
11. ごま油 少々
12. 中華だしの素 少々

1. 1

   白菜と豚肉は食べやすい大きさに切り、大根は２cm角のさいの目切りにし下湯でします。にんにく、ネギはみじん切りにします。

2. 2

   油を熱した深めのフライパンににんにくを入れて、豚肉をいためます。色が変わったら、下湯でした大根、白菜の順にいためます。この時酒を回しいれます。

3. 3

   白菜が透明になってきたら、水をひたひたよりやや少なめに入れて、中華だしの素、醤油、豆板醤、砂糖で味付けします。

4. 4

   全体に味がしみるまで煮込みます。その後、水溶き片栗粉を回しいれて、とろみをつけ、最後にごま油を、鍋ハダから回しいれて照りを出して出来上がり♪

コツ・ポイント麻婆豆腐を作る要領で作ったらいいと思います。大根は下湯でしたほうが味がよくしみます。