麻婆春雨

フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。

肉の色が変わったら

にんにく、豆板醤(またはネギ)を

加え、香りが出るまで炒め合わせる。

２に、酒と水500㏄

を加え、煮立ってきたら、砂糖・だししょう油を加えて混ぜ、弱火にしてフタをし、

5分ほど煮る。

３に、春雨を加えてざっと全体を混ぜ、

春雨がしんなりしたら、フタをして汁がほとんどなくなるまで煮る。

４に、小口切りしたねぎとごま油(小さじ1)をふり

ざっと混ぜ、火を止める。