いつもの麻婆豆腐に旬の大根を入れて作りました。
このレシピの生い立ち
野菜の苦手な低学年にいろいろな食べ方でおいしさを味わってほしいと思い、大根と麻婆豆腐とあわせてみました。
材料
- 豆腐 350ｇ
- 豚ひき肉 60ｇ
- 酒 小さじ１
- 玉ねぎ 140ｇ
- 大根 120ｇ
- にんじん 20ｇ
- 干し椎茸 ２枚
- 葉ねぎ 20ｇ
- おろし生姜 小さじ半分
- おろしにんにく 小さじ半分
- 赤みそ 24ｇ
- 砂糖(三温糖) ４ｇ
- 濃口醤油 大さじ１
- 本みりん 小さじ１
- 豆板醤 少々
- 塩 小さじ1/4
- でんぷん 大さじ半分
- 水 大さじ１
作り方
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1
豆腐をさいの目、玉ねぎ・にんじん・干し椎茸をみじん切り、大根を短冊、葉ねぎを小口切りにする。
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2
分量の調味料を準備し、鍋に油をひき、豚ひき肉・酒・しょうが・にんにくを入れて炒める。
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3
玉ねぎ・大根・にんじん・干し椎茸を加えて炒めたら、水・豆腐を入れて火が通るまで煮込む。
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4
調味料を入れて味を調え、でんぷんを水で溶いて加熱する。葉ねぎを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
大根はお好みで小さく切ったり、大きく乱切りにしてもよいと思います。
