沙茶醬を加える事でXO醬のような風味で、ピリッとした中に香る五香粉が爽やかな、麻婆パスタを是非！
このレシピの生い立ち
アレンジ麻婆
材料
- 油 適量
- 鷹の爪 1本
- 豆板醤 小さじ1
- 豚ひき肉 60g
- ニンニク 1片
- 山椒 適量
- ガラスープ 150ミリ
- 醤油 適量
- ピーマン 2個
- 五香粉 適量
- 片栗粉 適量
- パスタ 100g
- 沙茶醬 小さじ1〜2
作り方
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1
鍋に油、鷹の爪の香りが出たら豆板醤、豚ひき肉、沙茶醬、ニンニク、山椒入れて炒める。
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2
ガラスープを加えてから醤油、辣油で味を整える。
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3
ピーマンを千切りにして、山椒と五香粉を振りかけて炒める。
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4
片栗粉でとろみを付けてパスタにかけて、ピーマンを乗せて、唐辛子山椒。
