麻婆ナス花椒辣醤でカンタンに

家事ヤロウの花椒辣醤を使ったカンタン麻婆豆腐レシピを麻婆ナスにアレンジしました♪このレシピの生い立ち安くて便利な花椒辣醤で、夏においしいナスで麻婆ナスを作りたい！と思い立ち、アレンジしました。家族にも大好評であっという間に平らげてしまいました♪

1. 茄子（細切り） ４～５本
2. にんにく(みじん切り) １片
3. 生姜(みじん切り) １かけ
4. 豚ひき肉 180ｇ
5. 長ネギ(みじん切り) １/２本
6. 唐辛子(輪切り) 0.5～1本分
7. ☆酒・しょうゆ 各大さじ１.5
8. ☆オイスターソース 大さじ１
9. ☆豆板醤 小さじ１～２
10. ☆鶏がらスープ 小さじ１.5
11. ☆水 350cc
12. ピーナツバター(なくてもOK) 小さじ１
13. はちみつ 小さじ１～２
14. 花椒辣醤 大さじ３
15. 水溶き片栗粉 大さじ２

1. 1

   フライパンに油（分量外）をひき、中火でナスを炒める。（鮮やかな紫色が消えないよう手早く）別の皿にうつしておく。

2. 2

   同じフライパンに軽く油をひき、にんにく・生姜を炒める。香りがでてきたら、豚ひき肉を入れ、さらに炒める。

3. 3

   長ネギ、唐辛子、お好みで塩少々入れ、さらに炒める。☆の材料を全部入れ、煮立たせる。

4. 4

   ピーナツバター、はちみつ、花椒辣醤を入れなじんだら、ナスを投入しからめ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、完成！

コツ・ポイント１で、茄子のきれいな色が消えないように手早く炒めるのがポイントです。完全に火が通らなくても余熱や最後の炒めで火が通るのでさっと手早くで大丈夫です。はちみつ入りで小学生の子供も食べることができました。